마포에서 가족모임을 모연에서 진행했습니다. 모연 마포에 위치한 소고기 구이집입니다. 모연 뜻이 궁금했는데, 한우다이닝 (모연)은 '한우가 맛있게 구워지는 연기' 라는 의미를 담았다고 하네요. 마포를 대표하는 육,면,반이 어우러진 최고의 한우 다이닝을 지향하는 식당이라고 합니다. 앞서 모연에서 설명하는 육,면,반은 아래와 같습니다. 1.육: 엄선한 28개월 미만 거세우만 골라 500시간 숙성(웻 에이징)으로 최상의 풍미와 부드러움을 이끌어냅니다. (마블링 스코어 8,9등급 이상) 2.면: 최고급 메밀을 맷돌로 저온 제분하여 메일향이 풍부한 100% 순메밀을 직접뽑아 제공하고, 육수는 (도축3일) 이내 초신선 한우만을 사용하여 진한 육향을 이끌어 냅니다. (매장에서 매일 직접 육수를 끓입니다) 3.반: 반상..